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이달의 원료 - 레드비트
2020-01-15
admin
신전에 바쳤던 작물 '레드비트'
레드비트는 비타민 A, 비타민 C, 인, 카로틴, 엽산, 레티놀 등 천연 미네랄과 비타민이 풍부한 채소입니다.
색소 성분인 베타시아닌(Betacyanin)은 알칼로이드의 하나로 페놀성 화합물인 안토시아닌계 화합물로도 분류되며 항산화, 항암효과 등이 뛰어납니다.
또한 토마토의 8배에 달하는 폴리페놀도 함유하고 있습니다.
컬러 푸드 테라피로 유명한 레드비트는 고대 그리스인이 은접시에 담아 신전에 제물로 바쳤다고 전해질 만큼 영양이 높고 귀한 작물입니다.
국내 비트 출하량의 약 40%를 제주가 차지하고 있어 제주를 대표하는 주요 농산품목으로 자리 잡았으며, 화장품 천연원료로 활용돼 제주화장품 인증(JCC) 상품으로도 다양하게 출시되고 있습니다.